餐饮和调味品的故事，从这场充满创新味的大会开启新篇章

　　在一起向“味”来——湖南省首届调味品创新发展大会中，湘菜大师许璨说“烹与调是一对超强CP”。这种密不可分的关系，用来形容餐饮和调味品行业的关系同样适用。这场围绕创新的盛会在餐饮人的关注与喝彩中圆满落幕（报道请戳→深耕细作树标杆！长沙市四小龙商贸发展有限公司主办湖南省首届调味品创新发展大会）。能在中国调味品协会的指导下举办此次活动，并得到中国调味品协会经销商分会、湖南省餐饮行业协会、湖南高桥大市场股份有限公司、湖南省食品流通行业协会支持，源于长沙市四小龙商贸发展有限公司（以下简称四小龙商贸）深耕调味品行业二十年以来的深厚情感和责任感。董事长杨凡在接受采访时说到，“我们愿意跟所有餐饮人一起，共同为推进调味品发展创新而努力。”

　　此次活动的核心关键词，“发展”“创新”贯穿始终。

　　创新，体现调味品的产品上。不论是保持蓬勃发展势头的传统餐饮市场，还是正处于热点的预制菜行业，其产品的核心都离不开一个“味”字，离不开调味品的参与。不同时代下人们口味需求的变化，影响着厨师的烹饪，也带来了调味品的变革。调味品创新并非易事，既要在口味上有所创新，又要符合人们的喜好和对健康的需求。例如近些年来薄盐系列调味品的流行；以及复合型调味料的流行，例如酱油类产品除了兼具上色的功能之外，还要能够具备提鲜的效果。

　　这其中最了解调味品市场变化的，或许正是像四小龙商贸一样深耕行业的调味品贸易企业。从最初的油盐酱醋，到后来的味精、鸡精、蚝油等，再到日渐丰富的鱼头酱、牛蛙酱、牛肉酱等不同风味的酱料，在丰富多样的调味品市场中把握客户需求，对于四小龙商贸的员工来说，这是再熟悉不过的日常课题。这也就是为什么此次活动能够以菜品为载体，把近年来流行的口味和菜肴做了较为完整的呈现。

　　创新，也体现在活动的主办方四小龙商贸的成长过程中。在企业创立二十周年之际，以一场联合行业组织、餐饮企业、头部调味品企业的盛会轰动湘菜届，这是一次全新的尝试和突破。董事长杨凡感触颇深，“大咖云集的现场，多行业方的高度评价，说明这场活动得到的足够重视；在后疫情时期，真正坐下来讨论未来调味品发展的方向和更多可能性，不论对于餐饮人，还是对于我们企业自身，都是一次信心的提升。”他还提到，能够主办行业大型的活动，对于企业团队也是一次协作能力的锻炼。

　　在四小龙商贸的发展中，每一个渠道的拓展，都是一次创新。从成立之初，就围绕商超、零售、流通、门市（即提供调味品上门服务）等传统渠道建立四大部门；2015年，将原有餐饮渠道整合，新增餐饮事业部，正式将餐饮渠道纳入公司发展的重点方向；2017年四小龙商贸又紧跟时代发展，成立电商部，完成了在全渠道流通的布局。经过此次活动后，四小龙还会尝试新的工具例如直播来拓宽渠道；加强与餐饮一线厨师们的联系，搭建沟通渠道，以菜品和味型为核心，共同参与到调味品的具体应用与提升中，做好“美食传播者”的角色。

　　杨凡始终强调，“竞争比的是企业的服务，而非价格。”服务的基本价值首先体现在产品供给上。四小龙商贸能够提供全国范围内各大优质品牌的调味品产品，但在深度合作品牌的选择上并非盲目追求“大而全”，而是根据自己深耕行业二十年的敏锐嗅觉和数据研究、经验累积等，以调味品产品质量为前提，以流行趋势为导向，来进行深度合作。目前与四小龙商贸达成深度合作的调味品品牌超过50个，涵盖各个类型调味产品1200多个。

　　服务的另一项价值，则在实际工作当中的客户体验上。杨凡分享了员工在实际工作当中的令他感动的若干事例。当时正是凌晨一点，某电商渠道的订单核算期，客服核对订单后对比货物存储发现还少两瓶酱油，收到消息后的四小龙员工，即使并非日常工作时间，也马上亲自开着车跑完三十公里将货送到，以保证平台能够如约发货，保证合作质量；在古城环境中的合作餐饮企业，由于地理位置和布局原因，送货车无法直接进入，四小龙员工就一件件肩挑送至门店，提升客户体验。

　　创新，更体现在整个团队的协作当中。无论是来自协会组织的高度关注和支持，还是来自大咖嘉宾们的强力助阵，以及湘菜大师团队、行业媒体和餐饮同行的鼎力支持，都说明湖南省调味品行业正在释放着一种积极的信号：创新的故事，正在被书写。